红茶薄脆饼的做法,红茶薄脆饼怎么做
“之前做卡仕达酱多出来两个蛋白,然后就做了这款简单易做的薄脆饼。酥脆的口感很适合当做消磨时间的小零食,而且加了些红茶末又别有一番风味呢~
材料:
黄油65g,糖粉65g,蛋白65g,低筋面粉65g,红茶末1/2小勺,香草精少许”
食材明细
- 甜味 (口味)
- 烤 (工艺)
- 一小时 (耗时)
- 普通 (难度)
红茶薄脆饼的做法步骤
1、黄油在室温下软化后加入糖粉
2、用打蛋头拌匀
3、然后启动打蛋器打发,至体积膨大、颜色变浅的程度
4、加入红茶末
5、然后加入香草精
6、搅打均匀
7、分次加入蛋白
8、搅打均匀;注意每一次都要完全融合后再加入下一次
9、筛入低筋面粉
10、拌匀
11、烤盘上铺好油纸,垫上瓦片酥模
12、挖取适量面糊到模板上,并用刮板辅助刮平
13、然后取下瓦片酥模
14、将烤盘送入预热好的烤箱中层,180度约12分钟
15、待饼干变色即可出炉,晾凉后密封保存即可
小窍门
1.黄油加入糖粉打发前,先拌匀再开始打发是为了防止糖粉飞溅;
2.加入的蛋白需要是常温状态下的,蛋白温度过低会使打发好的黄油凝固;
3.尽量将面糊抹得薄厚均匀一些,以免烘烤程度差异太大;
4.如果没有瓦片酥模,也可以用勺子直接抹到油纸上,同样需要保持薄厚大体一致;最后提醒,瓦片酥模不能一起送入烤箱烘烤的哈。。
-
蜜红豆面包卷的做法,蜜红豆面包卷怎么做
“前一阵儿一直在为做面包而苦恼,买了面包机以后很少愿意手工活面,潜藏的懒惰总会在不经意中爆露无疑。最近做面包,即便活面的时间再长,也达不到自己想要的薄膜状效果。每次活面,用面包机至少活面一个半小时,手工再揉半小时,都很难达到扩展阶段。为此我感到很不解,于是...
-
韩版寿司蛋糕的做法,韩版寿司蛋糕怎么做
“这个便当是LG生日我做的寿司蛋糕,因为LG不喜欢寿司醋,说寿司醋像洗脚水味道,所以我改进了寿司中间的夹层,将韩式拌饭的料理加到里面了。非常漂亮的一个便当,在母亲节到来之际,送给天下所有妈妈:祝你们母亲节快乐,身体健康,越来越年轻漂亮。”食材明细主料土豆(适量)紫薯...
-
双色双味蜜红豆卷的做法,双色双味蜜红豆卷怎么做
“别看这蛋卷小,内容却很丰富。蛋糕的外皮是绿色和黄色,分别代表了生机盎然的春季和收获的秋季。红色的草莓酱是火辣辣的夏季,香甜的奶油则是白雪皑皑的冬季。小小的蛋糕卷,卷起了四季。多种味道满足你全家人的口味!”食材明细主料鸡蛋(5个)低筋面粉(85克)辅料色拉油(40...
-
汤种黑芝麻土司的做法,汤种黑芝麻土司怎么做
食材明细主料高筋粉(475G)奶粉(25G)蛋液(50G)辅料干酵母(7.5G)水(135G)汤种(150G)黄油(50G)黑芝麻(80G)配料细砂糖(50G)盐(7.5G)甜味(口味)烘焙(工艺)数小时(耗时)未知(难度)汤种黑芝麻土司的做法步骤1、原料1.2放入面包机搅拌15分钟后。加入黄油继续搅拌至完全阶段。最后放入黑芝麻混匀。2...