杏仁酥粒马芬蛋糕的做法,杏仁酥粒马芬蛋糕怎么做
“杏仁酥粒玛芬蛋糕,也就是我们常说的纸杯蛋糕加入了杏仁的果仁口感十足的同时香味扑鼻,变化多端,有太多不一样的花样制作。”
食材明细
- 甜味 (口味)
- 烤 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 普通 (难度)
杏仁酥粒马芬蛋糕的做法步骤
1、首先制作酥粒,低筋面粉、杏仁粉、砂糖放盆中混匀。
2、黄油稍微软化到可以切动,切成小块放入盆中。
3、用手快速搓捏成酥粒,颗粒稍微大一点,弄好放冰箱冷藏备用。
4、黄油室温软化到可以轻易按出坑的状态,加细砂糖和盐。
5、用电动打蛋器搅打到膨发,颜色发白、体积变大,分三次加蛋液继续搅打均匀。
6、筛入粉类用刮刀压拌均匀。
7、加2克香草精,用的是自制香草精(伏特加酒+10-12根香草荚密封浸泡一两个月)。
8、加一半牛奶拌匀,再加另个一半牛奶拌匀。
9、加杏仁粒。
10、搅拌成马芬面糊。
11、做好的面糊倒入纸杯一半的位置,放上5克奶油奶酪。
12、再继续倒面糊至八分满,上面撒上酥粒。
13、送入预热好的烤箱中下层。
14、上下火175度烤30分钟即可。
15、掰开一块蛋糕,口感松软,杏仁一粒一粒的,还带有奶酪的香味,多重口感多重享受。
小窍门
烹饪技巧:
本文使用的是展艺礼帽杯,可以做6个。
-
双莓马芬蛋糕的做法,双莓马芬蛋糕怎么做
“朋友带着哥哥的小孩来家窜门,赶巧家里什么吃食都没有,急中生智,快速做了两个“马芬蛋糕”哄孩子!别说,小女孩儿还真高兴!只有她高兴了,我们才有功夫侃大山,呵呵!”食材明细主料低粉(80克)细砂糖(35克)鸡蛋(1枚)奶粉(20克)牛奶(50克)辅料蔓越莓蓝莓干(各20克)泡打粉(1克)小苏打(1克)配...
-
咖喱牛肉酥角的做法,咖喱牛肉酥角怎么做
食材明细主料高筋面粉(300克)辅料盐(3克)牛奶(50克)鸡蛋(一枚50克)黄油(50克)活性干酵母(5克)泡打粉(2克)裹入黄油(200克)瘦牛肉馅(200克)洋葱(100克)配料细砂糖(5克)冰水(70克)盐(5克)鸡粉(3克)咖喱粉(8克)橄榄油(10克)咖喱(口味)烘焙(工艺)一小时(耗时)普通(难度)咖喱牛肉酥角的做法步骤1、后油法。2...
-
奶香玉米蛋糕的做法,奶香玉米蛋糕怎么做
“早上9点开始收拾屋子,从换床单被套开始,卧室一直到厨房再到阳台,里里外外来了个大扫除。一切弄结束后发现早已过了午饭时间,煮了一小把面条,就着昨晚剩下的酱翅根拌着吃,味道不错。洗衣服时就发现没有洗衣粉了,于是下午出去顺便买了晚上的菜菜。看见有卖水果玉米,怎...
-
什锦果料小西饼的做法,什锦果料小西饼怎么做
“朋友们来家玩儿,经常带些坚果、果干之类的小零食,久而久之家里到处都是。礼拜天清点了一下,哇!整包的就足有20几包,这还不包括开过封的,基本上都还没过保质期,但个别的也快到期了。每遇这时我便原汤化原食,谁带来的还给谁,咋还,呵呵!当然不能再把果仁、果干原封奉还了。...