芒果冰激凌辫子面包的做法 芒果冰激凌辫子酥粒面包 芒果冰激凌辫子面包怎么做
“最后的芒果冰激凌,再做一个面包。既然是把冰激凌当奶油用,又正好还有一点酥粒面团,索性就按孟老师的鲜奶油面包做成辫子酥粒面包。之前那个芒果冰激凌花环面包状态不错,这个辫子想必也不会太差劲。
黄黄的辫子出炉了,看着这颜色窃窃暗笑,谁能吃出芒果味?谁能猜到它用到什么料?”
食材明细
芒果冰激凌辫子面包的做法步骤
1、用料
2、将除黄油外的面团料倒入大盆
3、搅拌至略光滑,加入黄油
4、继续搅拌至拉出薄膜
5、放入大碗,基础发酵80分钟
6、面团长大
7、排气,分割成6等分,滚圆,松弛15分钟
8、擀成长约18厘米的长方形
9、卷起
10、成长条状
11、将三根长条的一端交叠
12、编成辫子,捏紧两端
13、放入烤盘,最后发酵40分钟
14、面团再次长大
15、表面刷蛋液
16、将酥粒面团刨成碎屑,撒在表面
17、放入烤箱,中层,上火190度,下火160度,烤25分钟左右
18、表面金黄,出炉
19、晾凉
小窍门
发酵时间根据气温变化酌情调整。
烘烤时间和火力需根据自家烤箱实际情况酌情调整。
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