椰蓉花形小餐包的做法,椰蓉花形小餐包怎么做
“椰蓉做出的面包真是百吃不厌呢。以往我做的椰蓉都是放在面包里面,今天换了个造型,做成花状的连包,将面皮割破,这样椰蓉就呈现出来了。味道和模样都很赞!”
食材明细
- 奶香 (口味)
- 烤 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 普通 (难度)
椰蓉花形小餐包的做法步骤
1、除黄油外的所有材料入面包桶内
2、用“和面”程序,将面团揉光滑后,加入软化的黄油,继续让面包机帮助揉面
3、将面揉成能拉出大薄膜状即可
4、将面团揉圆,入桶中进行基础发酵
5、当面团发至2.5倍大时,用手指蘸面粉,在面团顶部中间戳洞,不回缩不塌陷,表示发酵成功
6、面团取出,置于案上,排气,用电子秤分成9等份,分别滚圆,盖保鲜膜,松弛10分钟
7、面团松弛时可制作椰蓉,也可提前将椰蓉馅做好:椰蓉100克,融化的黄油液50克,鸡蛋液50克,白糖40克,混合均匀
8、取一个小面团,擀成长条状,上面均匀地铺上椰蓉馅
9、由下向上卷成卷,接口处捏紧
10、随意地盘成一朵花,然后用利刀在表皮上划出刀口,将内层的椰蓉馅露出,然后放入烤盘中
11、依次将其它小面团完成,码入烤盘中,盖上保鲜膜,进行二次发酵
12、待面团是原来的二倍时,面皮表面刷一层全蛋液,开始预热烤箱,190度
13、将烤盘入预热好的烤盘中,190度25分钟左右,如果表面颜色过深,可迅速打开箱门,盖上一层锡纸
14、出炉后,可放到温热时脱模
15、一朵朵椰蓉花,挺招人喜欢的
16、可随意掰下一块,当主食或者下午茶都不错
17、馅料很足,很香
小窍门
如果没有面包机或者厨师来帮忙揉面,手揉面也是可以的哟。
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