迷你椰蓉卷的做法,迷你椰蓉卷怎么做
“其实这真的是可以填饱肚子的早餐呀。对于喜欢吃椰蓉的亲,就更是爱不释手了,也许你会被这20步的制作步骤吓到,其实真的没那么难,只是每一步写出来很麻烦,做起来连贯性很强,不是很麻烦的。不信,做起来试试。”
食材明细
迷你椰蓉卷的做法步骤
1、椰蓉馅材料:黄油:15克、展艺糖粉:25克、奶粉:10克、蛋黄35克、椰蓉:70克
2、中种面团材料:展艺面包粉:180克、水:108克、展艺酵母:3克
3、主面团材料:展艺面包粉:80克、展艺细砂糖:20克、盐:3克、炼乳:50克、鸡蛋液:25克、黄油:20克
4、制作:先制作椰蓉馅,黄油温室里自然软化后加糖粉和奶粉先用硅胶刮刀拌匀再用电动打蛋器打发
5、加入蛋黄充分打融合
6、倒入椰蓉用刮刀拌匀
7、拌匀后放置一边备用
8、接着制作中种面团,先将酵母倒入水里溶解
9、再将溶解后的酵母水倒入面包粉里
10、将面包粉和酵母水揉成团
11、接着做主面团,将主面团里的面包粉,细砂糖和盐倒中种面团上面盖住面团,盖上保鲜膜让中种面团发酵
12、中种面团发酵两倍大体积蓬松时,倒入主面团里的鸡蛋液和炼乳一起搅拌
13、搅拌成团后加入温室条件下软化的黄油一起搅拌
14、搅拌到扩展阶段可以拉出细腻薄膜即可
15、将面团取出团成团放硅胶垫上,盖上保鲜膜发酵松弛
16、发酵松弛到用手粘点粉从面团中间扎个洞不会立马回缩即可
17、将面团按扁用擀面杖擀成长形薄面片
18、在面片上均匀的抹上提前做好的椰蓉馅
19、从上往下的卷起来,捏紧收口处
20、收口朝下,用切面刀分为12等份,每份大概50克一个
21、切好的面团切口朝上放模具里,用手往下按按,放烤箱里不开火,烤盘下面放盆热水,关烤箱们进行第二次发酵
22、发酵至模具高度取出,表面刷上蛋液,烤箱预热上下火180度
23、放进烤箱中层烤12分钟左右至表面金黄色即可出炉,稍微冷却点再食用
24、完成咯
25、..
小窍门
TIPS:
1.第18步骤用大拇指中间按按防止烤的时候突出太高
-
芝麻脆皮泡芙的做法,芝麻脆皮泡芙怎么做
“第一次吃泡芙是到这个城市以后,在逛超市的时候卖的芝麻脆皮泡芙,很喜欢那混合着芝麻香味细腻的奶油。从不敢想自己能做出来,后来自己有了烤箱,在美食家看到“爱和自由”的杏仁泡芙的方子感觉应该不是太难,于是就参照着做了一次,竟然成功了,那高兴的劲呀,甭提了。这是...
-
佛卡恰的做法 香气十足的蒜味大饼——佛卡恰 佛卡恰怎么做
“一提到蒜,就会想起某人的相声,毫无形象的吃大蒜,吃完留下的气味也不让人待见,都掩鼻而去,要么就翘起兰花指来上一句:你有口气诶~所以上班族一般很少吃蒜味的食品,包里也常备着绿箭啥的以防尴尬。看到这款面包,配方简单好做,就是放上蒜瓣味道会很怪,甜面包吃多了试试这...
-
摩卡奶酪杯的做法,摩卡奶酪杯怎么做
“这款甜品制作并不复杂,口感细腻,层次丰富,充满快乐幸福的滋味。午后慵懒的阳光下,一杯清爽的柠檬茶,一份浓情蜜意的甜点,再配上SioenCruisin的轻jazz……陶醉”食材明细主料奶油芝士(100克)辅料淡奶油(50ML)黑巧克力(40克)速溶咖啡(1包)黄油(20克)配料糖(30克)蛋黄(1个)朗姆酒(1小...
-
奶油小园面包的做法,奶油小园面包怎么做
“在每年2月份的一天是fettisdagbulle在这一天吃奶油小园面包。”食材明细主料面粉(10dl)糖(1dl)酵母(1块/50g)黄油(75g)辅料牛奶(3dl)鸡蛋(2个)杏仁糖馅(100g)奶油(1lite)配料盐(1.5小勺)糖粉(1勺)奶香(口味)烤(工艺)一小时(耗时)普通(难度)奶油小园面包的做法步骤1、黄油加热熔化。2、熔...