双色磅蛋糕的做法 双色磅蛋糕教程,基础甜品、口感扎实细腻、茶香味和巧克力味浓郁。 双色磅蛋糕怎么做
““磅蛋糕”需要黄油,面粉,糖和鸡蛋各一磅。蛋糕内部扎实细腻,奶香味浓郁,是戚风蛋糕比不了的口感,比较适合直接食用。如果可以配一杯咖啡,可以中和蛋糕的甜腻感。味道会更好哦。甜品虽然好吃,但不要多吃哦。”
食材明细
双色磅蛋糕的做法步骤
1、先取室温软化的无盐黄油55克、白砂糖55克、盐1克。
2、用电动打蛋器打发至颜色变淡,体积变大就可以了。
3、室温鸡蛋1个,分2次加入,蛋液每次先用电动打蛋器打发均匀以后再加入。
4、把打发好的黄油蛋糊分成两份备用,一份筛入抹茶粉2克、泡打粉1克、低筋面粉30克。
5、用刮刀拌匀后,加入蜜红豆30克拌匀。
6、另一份筛入可可粉5克、泡打粉1克、低筋面粉30克。
7、同样用刮刀拌匀后,加入巧克力豆30克拌匀。
8、把准备好的面糊倒入模具,底部放入巧克力面糊。
9、抹平以后放入抹茶面糊,把面糊抹的中间底、两边高。
10、烤箱180℃提前预热,烤35-40分钟左右。
11、双色磅蛋糕完成啦O(∩_∩)O
12、口感扎实细腻、茶香味和巧克力味浓郁
13、下午茶好搭档,配上一杯咖啡真是惬意啊。
14、甜品虽然好吃,但不要多吃哦。小心在胖子世界看了一眼,找不到回家的路哦O(∩_∩)O
小窍门
1、我的模具是送的小号,容量比较小,所以我的配方是减量了,大一点的模具可以所有原料翻倍来做。
2、烤箱最好提前预热,烤盘上涂些黄油撒一层面粉防粘,或者铺上一层油纸。
3、用牙签插进去抽出来以后,如果牙签上面沾着湿面糊,那就是还没好。如果牙签上面很干净,那么就烤好了。
4、可以在蛋糕上面撒一些糖粉或浇点果酱,或者等蛋糕凉了以后,挤一层打发好的奶油也不错哦,既漂亮又好吃。
5、这款磅蛋糕可以在搭配下午茶,配一杯浓厚的咖啡,配上蛋糕甜腻感,相当的惬意呢。
6、黄油如果是冷冻里面拿出来的话,要室温放置一会儿,等到黄油在室温下变软,用手一戳一个坑的状态就可以了。要是等不及软化的话,还可以切成1厘米厚的片状,用微波炉加热,每微6秒拿出来一次。试试看是不是软化了,记得不要微过头了,让黄油融化成液体了。
7、白砂糖最后不要使用粗颗粒状的糖,使用细颗粒的细砂糖,粗颗粒的糖做出来的蛋糕,口感会比较粗糙。
8、每家温度不同,烤的时候要时刻注意观察,防止烤过头了。
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