柠檬夹心磅蛋糕的做法 柠檬夹心磅蛋糕,入口层次丰富,甜而不腻,口齿留香,滋味无穷。 柠檬夹心磅蛋糕怎么做
“今天这款柠檬夹心磅蛋糕,入口层次丰富,尝一下甜而不腻,口齿留香,酸酸甜甜,回味起来滋味无穷,满满的糖霜和柠檬的清香,随着时间的流逝会跟蛋糕完美融合,值得一试哦!”
食材明细
柠檬夹心磅蛋糕的做法步骤
1、鸡蛋2个、白砂糖40克、香草精2克,放一起,隔着一盆热水打发。
2、打发至蛋液温度在35-40℃,手摸上去有点热以后,取出蛋盆。
3、把无盐黄油20克、牛奶15克,放一起隔热水,让黄油完全融化。
4、趁融化黄油的时间,我们打发前面的蛋液,打发至蛋液的颜色变淡、体积变大,划8字流下的痕迹慢慢消失即可。
5、取柠檬1个,刨出外表的柠檬皮屑,注意不要里面白色部分,只取柠檬皮屑即可。
6、再筛入低筋面粉60克。
7、用翻拌加切拌的手法,翻拌均匀。
8、取一点面糊,放在融化的黄油牛奶液里,混合均匀。
9、全部倒入面糊中。
10、同样用翻拌加切拌的手法,翻拌均匀。
11、把所有面糊,倒入模具中。提起模具放下,震两下,除去面糊中的大气泡。
12、烤箱170℃记得提前预热,放入模具后,烤制25-28分钟。
13、烤好出炉后,取出蛋糕放凉,切成3层。
14、刚才那个去了皮屑的柠檬,取出柠檬汁备用。
15、我们接着做柠檬乳,鸡蛋1个、白砂糖30克、柠檬汁45克,混合均匀。
16、加入无盐黄油45克,隔热水化开,混合均匀。
17、然后全部放入锅里,加入玉米淀粉5克。
18、小火煮至粘稠后放凉备用。
19、我们再做一点柠檬糖霜,糖粉45克、柠檬汁20克,混合均匀备用。
20、先在最底部中间均匀的抹上准备好的柠檬乳。
21、按一层蛋糕,一层柠檬乳的方式,把蛋糕叠起来。
22、顶部倒上准备好的柠檬糖霜,涂抹均匀。
23、撒一点瓜子仁点缀一下。
24、柠檬夹心磅蛋糕,完成O(∩_∩)O
25、今天这款柠檬夹心磅蛋糕,入口层次丰富,尝一下甜而不腻。
26、口齿留香,酸酸甜甜,回味起来滋味无穷,满满的糖霜和柠檬的清香。
27、随着时间的流逝会跟蛋糕完美融合,值得一试哦!
小窍门
这个配方只需要1个柠檬,挤出来的汁正好差不多60克。
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