美味的雪域柠檬磅蛋糕怎么做又香又好吃
这道雪域柠檬磅蛋糕是一道非常不错的美食,蛋糕并不是中国传统的美食,但是有很多中国人都特别喜欢吃蛋糕,特别是小孩和年轻人。而这道雪域柠檬磅蛋糕又是所有蛋糕种类中最受人欢迎的。所以如果你没有吃过这道美食,那你就一定要去尝一尝。
主料
柠檬皮 :1个泡打粉 :2
细砂糖 :84
玉米淀粉 :67
柠檬汁 :15ml
香草精 :几滴
黄油 :84
蛋液 :102
低筋面粉 :67
朗姆酒 :10ml
盐 :一小撮
辅料
糖粉 :100具体步骤
1.取一个柠檬洗净,用擦丝器擦掉柠檬表皮备用
2.然后将柠檬对半切开,挤汁备用
3.黄油在室温下软化后加入细砂糖,用电动打蛋器打发至颜色变浅、体积膨大的状态
4.分次加入蛋液,搅打均匀,注意每一次都要在蛋液完全融入之后再加入下一次
5.滴入几滴香草精,搅打均匀
6.加入柠檬皮屑,打匀
7.筛入低筋面粉、玉米淀粉、泡打粉和盐的混合物
8.翻拌均匀
9.加入10ml朗姆酒
10.然后加入15ml柠檬汁
11.翻拌均匀
12.将蛋糕糊倒入模具,稍微按压一下,使模具中的蛋糕糊呈现中间凹边缘高的状态
13.将模具送入预热好的烤箱第三层,180度约45分钟
14.加热至20分钟左右时,可以看到蛋糕已经长得很高,而且中央均匀的开裂,非常漂亮,继续烘烤上色
15.烘烤完毕出炉后,脱模晾凉备用
16.接下来制作柠檬霜,将黄油融化后加入柠檬汁
17.然后加入糖粉
18.搅拌成均匀的柠檬糖霜
19.淋在晾凉的蛋糕表面,待其凝固即可切片食用
1.擦柠檬皮屑的时候注意不要用力,表皮内侧白色物质不需要;2.黄油中加入蛋液时一定注意完全融合后再加入下一次蛋液,以免出现油水分离现象;3.我做的时候在模具内侧加了一层薄油纸,主要是为了脱模方便和后续清理简单,也可以不加油纸直接倒入模具的;
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