抹茶酸奶蛋糕的做法,抹茶酸奶蛋糕怎么做
食材明细
- 甜香 (口味)
- 烤 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 普通 (难度)
抹茶酸奶蛋糕的做法步骤
1、准备材料。
2、蛋黄蛋清分离。
3、将蛋黄打散。
4、加入油搅打。
5、加入酸奶。
6、搅打均匀。
7、筛入混合好的粉类。
8、划Z字搅打均匀后放之备用。
9、蛋清打至粗泡。
10、放入三分之一的糖。
11、打至细泡时再加入三分之一白糖直至蛋清打发出有洁白的光泽,成湿性发泡放入刮刀直立不倒即可。
12、取三分之一的蛋白加入搅拌好的蛋黄湖中。
13、翻拌均匀。
14、将翻拌均匀的蛋黄湖到入蛋白中。
15、用切拌法将蛋白和蛋黄糊拌匀,切记不要画圈以免消泡。
16、烤箱180度预热后烤盘中放入适量水中层180度水浴烤制10分钟后转150度烤50分钟左右。
17、成品。
小窍门
1、鸡蛋的数量大点的4个就可以了。
2、加入抹茶粉要相应的减少低粉克数。
3、各家烤箱的温度不同请自行调节。
4、这款蛋糕中油和糖都比一般的配方减了10克,喜欢甜的和油的可以增加。
5、葵花籽油也可换成黄油。
6、抹茶建议用若竹或五拾铃的,国产的抹茶成品颜色不好看。
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