红豆米饭吐司的做法,红豆米饭吐司怎么做
“ 红小豆含有较多的皂角甙,可刺激肠道。因此它有良好的利尿作用,能解酒、解毒,对心脏病和肾病、水肿均有益。它含有较多的膳食纤维,具有良好的润肠通便、降血压、降血脂、调节血糖、解毒抗癌、预防结石、健美减肥的作用。把红小豆与米一起煮成米饭再加上面粉做成面包,就成了一道更健康的杂粮面包了。”
食材明细
- 甜味 (口味)
- 烘焙 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 简单 (难度)
红豆米饭吐司的做法步骤
1、红小豆加水泡一晚,按1:1的比例加米煮成红豆米饭
2、晾凉后取130克米饭加120克清水打成米浆
3、将高筋面粉、米浆、鸡蛋液、糖、盐与酵母放面面包桶(注意不要让酵母接触到盐),启动和面程序
4、和面程序结束,取出一小块面团,双手捏住慢慢抻开,此时膜还不很结实,很容易破洞并且破洞不规则
5、加入黄油,再次启动和面程序
6、和面程序结束再取小块面团检查,这时已经可以拉出大片、不易破的薄膜了
7、将面团再次收圆,放入面包桶内,蒙上湿毛巾,盖上面包机盖发酵至2倍大
8、发酵好的面团取出排气,分成均匀的6等份,收圆
9、均匀地摆放在面包桶内,盖上毛巾盖上面包机盖,再次发酵
10、发酵到八分满,刷上蛋液,上面撒些杏仁片
11、面包桶外包上锡纸
12、将面包桶安进面包机内,启动烘烤程序,时间设为40分钟,在烘烤25分钟时,打开面包机盖,迅速抽出锡纸,继续烘烤到40分钟结束,面包就烤好了
小窍门
1.因各家煮的米饭软硬程序不一样,所以加水要根据面团的情况来加,以面团柔软不粘面包桶为合适
2.发酵根据气温高低,如果天热就用室温发酵,如果天冷就用面包机的发酵功能来发酵
3.面包桶包上锡纸是为了防止烤出来的面包皮厚,在烘烤时间进行了一半时要抽出锡纸,以免面包不熟收腰
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