红豆吐司的做法 在家做红豆吐司 红豆吐司怎么做
“红豆吐司是甜腻的红豆与淡味的吐司的结合。松软的吐司之中包含着香甜的红豆,红豆本身过分的甜味又被吐司所中和,无疑是一种味觉的享受。”
食材明细
红豆吐司的做法步骤
1、所有材料称重,放高比克U10和面机缸,打出厚膜再加黄油。
2、手套膜即可出缸。
3、分团松弛20分钟。
4、擀成橄榄型。
5、翻过来塑形成梯形。
6、抹上豆沙馅卷起来收好口。
7、冷藏20分钟后擀扁,冷藏是为了让面团硬度加大变得服帖方便等下用刀切,而且馅料冷藏后切不会粘得到处都是。
8、均匀切成三条,豆沙面朝上开始编织。
9、编好后从三分之一位置折一下。
10、成一个长方形的图案。
11、放入吐司盒发酵九分满以上。如图,刷上蛋液准备入炉烘烤,T38开机预热温度200度。
12、入炉160度风速35时间35分钟。
13、颜色非常均匀,出炉。
14、摊凉,等吃。
小窍门
风炉要发九分满以上,平炉要降低温度延长时间。
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