汤种培根餐包的做法,汤种培根餐包怎么做
“汤种:高筋面粉20g,水100g
面包用料:高筋面粉270g,汤种80g,糖30g,鸡蛋50g,牛奶75g,黄油30g,盐2g,酵母3g
表面装饰用料:培根适量,芝士片适量,葱花适量,沙拉酱适量,鸡蛋液适量”
食材明细
汤种培根餐包的做法步骤
1、汤种制作:将100g水倒入20g高筋面粉中,搅拌至无颗粒的面糊
2、小火熬制,并且不断搅拌
3、直到面糊变得浓稠,有纹路,离火冷却备用
4、面包用料
5、黄油除外,将汤种材料和面包材料混合,倒入面包桶,开启和面程序
6、一个程序结束后加入黄油,继续开启揉面程序
7、揉至出膜即可
8、收圆,盖保鲜膜发酵至两倍大
9、取出排气,分成等量的小份,滚圆,盖保鲜膜静置15分钟
10、取一份松弛好的面团,用擀面杖擀开,包入喜欢的馅料,我包了肉松
11、卷起,稍稍按扁
12、放入模具进行二次发酵
13、葱花切碎备用
14、发酵好的面包胚上刷一层鸡蛋液,放上一片芝士片
15、放上培根,挤上沙拉酱
16、撒上葱花
17、烤箱180度上下火预热,送入预热好的烤箱20分钟左右
18、培根可以稍稍大一点,烤好后会变小
19、内部组织
-
椰子球的处女作的做法,椰子球的处女作怎么做
“我是照着文怡的书上的作法来做的。方子我略微进行了改变,因为怕太甜,所以糖减少了,而且通过家人批评说我每次做的太少了我就做了两分的量。。。下面来看看我的椰子球吧!”食材明细主料蛋清(4个)椰蓉(180G)辅料玉米淀粉(30G)配料糖(50G)原味(口味)烤(工艺)十分钟(耗时)简单(难度)...
-
无花果甜饼的做法,无花果甜饼怎么做
“第一次发帖哈~~激动激动中午做了个很成功的鱼香肉丝,是跟米芽姐姐那里学来的。嘎嘎~~不赖呀~强烈推荐。下午心痒痒的,还是特别想做点什么好东东吃(从来不忌口怪不得减不下去肥了,嘿嘿,不过,开心哈,做饭吃饭都是件很幸福的事哈)废话了这么多..大家表介意~在厨房走来走...
-
胡萝卜香橙冰蛋糕的做法,胡萝卜香橙冰蛋糕怎么做
“夏季其实不是个适合烘培的季节,传统的夏季烘培甜品,除了冻芝士或者慕斯蛋糕,就是冰淇淋月饼、果冻布丁等小食,可选择性并不多。如果大家已经吃腻了传统风味的甜品,又觉得芝士、慕斯太过甜腻,热量太高的话,就来试试这款清淡爽口又冰凉的胡萝卜香橙冰蛋糕吧!炎炎夏日,来...
-
黄油香酥饼的做法,黄油香酥饼怎么做
食材明细主料面粉(500克)白砂糖(200克)辅料鸡蛋(3个)黄油(150克)吉士粉(10克)配料猪油(50克)奶香(口味)烤(工艺)半小时(耗时)普通(难度)黄油香酥饼的做法步骤1、把面粉、白砂糖、猪油、鸡蛋一个、黄油、吉士粉加在一起。2、和成面团。3、切成面段。4、制成面饼。5、鸡蛋两个去蛋清,...