红心火龙果面包的做法,红心火龙果面包怎么做
“红心火龙果做出的面包色泽鲜艳,美味诱人。这款面包造型参考了美食天下博主“咖啡。摩卡”的创意,配方有所不同。采取前油法,依然柔软蓬松。感兴趣的可以试一下用黄油后油法~”
食材明细
- 果味 (口味)
- 烤 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 普通 (难度)
红心火龙果面包的做法步骤
1、洗净火龙果。
2、火龙果切块。
3、用手持搅拌器打成细腻的果汁。
4、称量原料,按照蛋、奶、果汁、油、糖、盐、面粉、酵母顺序放入面包机,糖和盐放到对角上,以免提前混合。
5、启动面包机,选择甜面包程序。
6、剩余1小时50分钟时的面团状态。
7、取出面团,擀平排气。
8、用食品秤称重,面团均匀分成六份。滚圆后松弛15分钟。
9、取一个面团压扁。
10、放入蜜红豆馅。
11、包成三角形状,或其他喜欢的形状。
12、接口处捏紧,以免烘烤时爆开。
13、烤盘刷薄薄一层玉米油或放锡纸,面包坯接口处朝下放入烤盘。
14、烤箱开启发酵程序,让面团再次发酵。大约40-50分钟后,发至两倍大时取出。筛上少许面粉,按照自己喜欢的花样割包。
15、烤箱预热170度。放入面包坯,调至160度,烘烤35分钟。为了防止过度上色影响色泽,烤10分钟后加盖锡纸。
16、成品,非常漂亮,特别美味。
17、晾至手温装袋或直接食用。第二天会有褪色现象,但依然松软好吃😋。
小窍门
面粉和液体的量需要根据季节、面粉吸水程度适度调整。
红心火龙果甜度较高,因此减少了白砂糖用量。
不同光照下拍照颜色会有很大色差。本次为白炽灯。
割包使用的刀锋利些更好。
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