紫薯戚风蛋糕的做法,紫薯戚风蛋糕怎么做
食材明细
- 甜味 (口味)
- 烤 (工艺)
- 一小时 (耗时)
- 普通 (难度)
紫薯戚风蛋糕的做法步骤
1、成品图来一张。
2、四个鸡蛋黄打入无油无水盆里。
3、加入玉米油50克,牛奶50克搅拌均匀。
4、低粉50克,紫薯粉50克加入蛋黄糊中
5、搅拌至无颗粒状态面糊。
6、蛋白4个打入无油无水盆里,滴入几滴醋。
7、蛋白部分低速搅拌几下。
8、分三次加入白糖,继续低速搅拌。打发到尖勾的状态。
9、取三分之一蛋白霜加入到蛋黄糊中,从底部往上拌均匀。
10、在取三分之二蛋白霜,加入到蛋黄糊中,从底部往上拌均匀。
11、最后将蛋黄霜一次性加入蛋白部分中,从底部往上拌均匀。
12、倒入蛋糕糊至8寸模具中,轻轻震荡一下。
13、入烤箱上下火160度烘烤50分钟。每家烤箱大小品牌不一样,所设置的温度和时间也不一样。
14、取出,冷切脱模。
15、成品。
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