金顶酥粒蓝莓马芬的做法 金顶酥粒蓝莓马芬的做法 金顶酥粒蓝莓马芬怎么做
“PH大师的头顶金宝酥粒的蓝莓马芬,在烘焙界也是享誉盛名,热爱烘焙的朋友们都会亲自尝试这款经典的马芬配方。酥酥的香酥粒,配以夹着蓝莓的蛋糕,脆脆的,有果肉的蛋糕,酸酸甜甜的。也不会是很干的那种口感,大家一定要来试试~”
食材明细
- 其他 (口味)
- 其他 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 简单 (难度)
金顶酥粒蓝莓马芬的做法步骤
1、准备好制作金顶酥粒的材料
2、先将顶部金宝酥粒的材料放入容器中
3、用手随意搓捏,形成碎粒状即可,放一边备用,夏天要放入冰箱冷藏备用
4、准备蛋糕材料,将新鲜的蓝莓洗干净后,用厨房纸将表面的水份吸干备用。黄油要软化好
5、在软化的黄油里加入糖,搅拌均匀
6、分次倒入淡奶油搅拌均匀
7、分次放入鸡蛋后用打蛋器继续搅拌均匀
8、将已切碎的柠檬屑,倒入蛋糕糊里拌匀
9、粉类混合后过筛倒入糊中。最后把干湿材料拌合到一起
10、快速翻拌面糊至无颗粒状,放入一半的蓝莓。切忌不要过度翻拌,不然烤出来的马芬会不松软
11、将拌好的面糊放入模具
12、表面放上另外一半蓝莓和之前做好的金宝酥粒
13、放入预热好的烤箱,中层180度,上下火,烘烤25分钟即可
14、美味的金顶酥粒蓝莓马芬新鲜出炉
小窍门
1、此配方可以做12小杯马芬;
2、面糊部分采用传统办法,干湿原料分别混合,最后拌到一起装模;
3、将面糊装到蛋糕模具时,可先装到裱花袋,然后再挤出来,这样会更好操作;
4、我用的是PE5389烤箱,大家使用别的品牌的烤箱时注意适当调整烘烤温度;
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