巧克力玛芬的做法 【上海】巧克力玛芬 巧克力玛芬怎么做
“我是巧克力控,无法抵挡巧克力的诱惑呀。”
食材明细
- 甜味 (口味)
- 烤 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 普通 (难度)
巧克力玛芬的做法步骤
1、黑巧克力隔水融化;
2、黑巧克力搅拌到顺滑状态,加入细砂糖,搅拌均匀;
3、加入黄油,搅拌均匀至完全融化;
4、分三次加入全蛋液,搅拌均匀后再加入下一次;
5、分三次加入牛奶,搅拌均匀后再加入下一次;
6、低筋面粉、泡打粉、小苏打和盐混合;
7、过筛到巧克力糊中,搅拌均匀;
8、加入巧克力豆(需留一小部分面糊表面用);
9、搅拌均匀,不要过度搅拌,只要无干粉即可;
10、面糊装入裱花袋中;
11、挤入模具中;
12、烤箱预热185度,放入模具,中下层,烤30分钟左右;
小窍门
1、烘烤温度和时间根据自己烤箱调整。
2、搅拌好的面糊装入裱花袋,再挤入模具中,感觉这样方便。
3、此配方正好12连模,因为用了纸托,每个挤入的比较多,做了9个。
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