巧克力玛芬的做法 巧克力玛芬,甜品王国中的小精灵 巧克力玛芬怎么做
“在浩博的甜品王国中,有着这么一位可爱的百变小精灵,它的材料和做法都很简单,但它却是千变万化的,神奇的,精致的,美味的。无论添加什么食材,比如香蕉、苹果、蓝莓、还是核桃、榛子、杏仁或者红茶、咖啡,巧克力,它都能变化出令人惊喜的味道。它就是---玛芬蛋糕。相比于戚风的柔软、磅蛋糕的厚重,玛芬蛋糕的口感介于两者之间,既松软绵密,又稍带湿润结实。而巧克力玛芬蛋糕,当之无愧是最受欢迎的玛芬蛋糕之一。”
食材明细
巧克力玛芬的做法步骤
1、巧克力加黄油隔水融化拌匀备用。
2、搅拌盆中放入鸡蛋和细砂糖搅拌均匀,倒入牛奶拌匀。
3、倒入面粉、可可粉、泡打粉搅拌至没有粉粒。
4、最后倒入巧克力浆充分拌匀静置20分钟。
5、做好的面糊倒入裱花袋中,挤入硅胶杯中约9分满。
6、烤箱预热170度,放入模具于中层位置烤制约40分钟取出放凉,在淡奶油里加入巧克力酱,打发成奶油,挤在蛋糕上,再用巧克力片装饰蛋糕即可。
小窍门
泡打粉的作用是让蛋糕竖向膨胀,但用量需要严格控制,可少不可多,多了会严重影响味道与口感。
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