可可菠萝泡芙的做法,可可菠萝泡芙怎么做
“比一般泡芙更酥脆可口的菠萝泡芙真真是美味,酥酥的菠萝皮,软软的里馅,味道刚刚好,不会太甜,配勿忘我花茶最喜欢,”
食材明细
- 其他 (口味)
- 烤 (工艺)
- 一小时 (耗时)
- 高级 (难度)
可可菠萝泡芙的做法步骤
1、先来制作菠萝皮,黄油室温软化,用打蛋器打发至体积膨大,
2、加入白砂糖一起打发,
3、搅拌均匀,
4、两小勺可可粉与30g低筋面粉混合过筛,
5、加入黄油中,
6、搅拌均匀,
7、倒在保鲜膜上,
8、用手捏成圆柱形,
9、大概食指与拇指圈过来那么粗,放如冰箱冷冻一小时左右,
10、然后做泡芙面团,50g低筋面粉与2g可可粉混合过筛,其余制作泡芙的步骤请看之前我有做过的泡芙步骤,都是一样的,这个的配方是泡芙配方的一半,
11、刚拿出来的不要接着切,会切碎掉,让它室温回温一会儿再切,
12、泡芙面团整齐的挤在烤盘上,我挤的位置刚刚够,如果没做过泡芙掌握不了它膨胀的大小的位置最好尽量宽一些,这样不会沾在一起,
13、菠萝皮大概切这么厚,
14、把它们铺放在泡芙面团上,210℃,25min左右即可,然后挤上卡仕达酱即可,(具体参考卡仕达酱的具体做法,卡仕达酱的具体配方已给出)
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