高颜值牛排汉堡的做法 高颜值的mini牛排汉堡 高颜值牛排汉堡怎么做
“小餐包松软可口,操作简单,搭配上营养丰富的牛排、维C多多的生菜叶和西红柿,醮上酸甜的番茄酱,颜值爆表,口感超赞!”
食材明细
- 原味 (口味)
- 烤 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 普通 (难度)
高颜值牛排汉堡的做法步骤
1、启动面包机,将除黄油以外的原料放入面包桶内,揉至面团表面光滑,能拉出比较厚的膜,加入软化的黄油继续揉至完全扩展阶段,取出面团,装入容器里,盖上保鲜膜,放入发酵箱发酵,发酵温度28度左右。
2、面团发酵至两倍大,手指沾点干粉插入面团中间,洞洞不塌不回缩表示发酵到位了。
3、将发酵好的面团拿出来排气并滚圆,称重后分割成14等份,分别滚圆,盖保鲜膜松弛15分钟后重新揉圆,放入金盘里。我分了两盘,一盘8个,一盘6个。
4、发酵箱里放一碗热水,发酵温度38度左右湿度约75%,把其中一盘面包放入发酵箱发酵至两倍大,另一盘面包盖保鲜膜室温发酵,第一盘发酵好了,再把第二盘放进发酵箱,发酵至两倍大即可。表面刷薄薄的鸡蛋液,撒白芝麻装饰。
5、放入预热好的烤箱中层上下火175度20分钟。
6、出炉后立即放到冷却架冷却。
7、松软可口的汉堡胚做好了,直接吃也好吃哦!
8、开始制作汉堡,腌制好的牛排用平底锅煎熟,小汉堡胚用锯齿刀一分为二,上下两片,先放面包片(下),挤上番茄酱,摆上生菜叶和西红柿片,再放上牛排,铺上生菜叶,最后挤上番茄酱,放上面包片(上),插上小彩旗做装饰,mini汉堡制作完成。
9、有没有觉得mini汉堡插上小彩旗后,颜值立马高大上了啊😊
10、儿子拍的也很美😊
小窍门
1,烘烤温度和时间按自家烤箱脾气操作。
2,面团的水量根据实际情况增减。
3,面包上色后要及时加盖锡箔纸,以免烤糊。
4,汉堡里的牛排可以换成鸡腿肉、猪排、鳕鱼排等自己喜欢的口味。番茄酱可以换成沙拉酱。
5,面包彻底冷却后要密封保存,室温保存一至两天,一时半会吃不完可以冷冻保存,吃之前用烤箱热一下。汉堡现做现吃,冷了影响口感。
6,没有发酵箱的话,可以放在温暖湿润处发酵。夏天,一发可以室温发酵。
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