椰蓉葡萄花环面包的做法,椰蓉葡萄花环面包怎么做
食材明细
- 甜味 (口味)
- 烤 (工艺)
- 一小时 (耗时)
- 普通 (难度)
椰蓉葡萄花环面包的做法步骤
1、将所有材料依次放入面包机,启动和面程序30分钟,揉成光滑面团,放置温暖处进行基础发酵
2、等待的过程中制作馅料,黄油室温软化,加入细砂糖
3、用打蛋器搅打成均匀奶油糊状
4、分次加入蛋液,搅打均匀
5、放入椰蓉,用橡皮刮刀搅拌均匀
6、加入牛奶,继续搅匀
7、加入用清水浸泡过的葡萄干
8、充分搅拌均匀即可
9、面团发酵至2.5倍大时,检测是否发酵完全
10、基础发酵结束后,将面团排气、重新揉圆,松弛15分钟
11、松弛后的面团擀成长方形大片,压薄底边
12、表面抹上椰蓉葡萄馅,底边部分空出
13、将面片自上而下卷起,底边处捏紧,从中间切开
14、切面朝上,交叉编成辫子状,两端接合成为环形,放在烤盘上,放置温暖湿润处进行最后发酵
15、最后发酵结束,表面刷蛋液
16、再撒少许椰蓉,烤箱180度预热,放入中层,上下火烤25分左右
小窍门
1.自由姐原方的葡萄干用酒浸泡,我没有,改用清水浸泡;
2.加入的果干也可以根据的自己的喜好添加;
3.卷面团的时候注意卷得尽量紧一些,底边一定要捏合。
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