枇杷果酱波点蛋糕卷的做法,枇杷果酱波点蛋糕卷怎么做
“每年清明的时候屋后的两颗枇杷树就硕果累累,自家吃些再分些给亲朋好友,还是会有很多的剩余,丢了太可惜,所以想出熬成果酱的办法,保存时间相对长!摘果、剥皮、去核全部手工完成,觉得超累!果肉不加一滴水,用老冰糖腌制后加柠檬汁熬制而成果酱,涂面包、冲饮均可,清热生津,润肺止咳!”
食材明细
枇杷果酱波点蛋糕卷的做法步骤
1、材料准备,蛋白、蛋黄分离
2、油和牛奶混合均匀
3、筛入低筋面粉
4、混合至看不见干粉
5、加入蛋黄
6、混合均匀
7、取一小勺蛋黄糊
8、加入0.5克竹炭粉,拌均匀
9、裱花袋装上裱花嘴
10、白糖分3加入蛋白中,打发蛋白至提起打蛋头呈鸟嘴状态
11、取两勺蛋白至竹炭糊中
12、翻拌均匀
13、装入竹炭糊
14、在烤盘中点上圆点
15、150度烤2分钟取出放凉
16、取1/3蛋白去蛋黄糊中
17、用切拌和翻拌的手法混合均匀
18、混合后的状态
19、面糊倒入烤盘中
20、用刮板抹平,震出大气泡
21、放入烤箱170度25分钟
22、出炉震出热气后放凉倒扣出蛋糕体(网架上记得放油纸)
23、倒扣后的样子
24、再在蛋糕面放一张油纸,翻转蛋糕,使有波点的面表下,撕去上面的油纸,抹上自制果酱,卷制好放冰箱冷藏30分钟定型
25、成品图
26、波点的颜色可随自己的喜欢换色
27、泡上一壶枇杷果茶,原汁原味!
小窍门
鼹鼠の小唠叨:
1、烤箱提前预热;
2、请根据自家烤箱脾气调节烤制时间;
3、此方28*28方形烤盘一盘的量;
4、烤盘抹玉米油,然后用厨房纸擦干净,方便脱模和烤出毛巾面!
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