樱桃果酱蛋糕卷的做法,樱桃果酱蛋糕卷怎么做
“给孩子做蛋糕卷,蛋糕粉我选金龙鱼臻选蛋糕粉,质量好,大品牌,做糕点从不失手。记着别卷奶油,卷点果酱松软香甜,吃多少都不怕胖。”
食材明细
- 甜味 (口味)
- 烤 (工艺)
- 一小时 (耗时)
- 高级 (难度)
樱桃果酱蛋糕卷的做法步骤
1、准备食材,蛋糕粉提前过筛。
2、这一步是关键,色拉油加热至沸腾,迅速倒入面粉中,拌至无干粉,重要环节,不可忽视,烫面做出来的蛋糕松软不开裂。
3、取两个盆,将4个鸡蛋蛋黄蛋清分离,另一个全蛋液打入蛋黄中。
4、4个蛋黄加一个全蛋液充分打散,搅拌均匀,牛奶小火加热至60度,冲入蛋黄液中,边冲边搅拌均匀。
5、将牛奶蛋液分多次倒入面糊中,充分切拌均匀,记得是切拌而不是搅拌,搅拌面粉容易起筋性,蛋糕不松软,这也是做蛋糕最好用低筋粉的原因。
6、4个蛋白分三次加入白糖打发。
7、打发的蛋白分三次加入蛋黄液中,切拌均匀。切记是切半哦!
8、烤盘铺上油纸,调好的蛋糕糊倒入烤盘,轻震两下,用牙签在蛋糕糊中来回划几下,去除大气泡。
9、烤箱预热160度,上下火中层烤20分钟。
10、出炉立即脱离烤盘倒扣在烤网上,撕掉油纸再倒扣回来,虚盖一张油纸晾凉,降至微温。
11、切掉2边,两头最好切斜面,樱桃果酱抹在降温后的蛋糕表面。借助擀面杖卷起蛋糕卷,直接用油纸包好,放入冰箱冷藏定型。
12、成型的蛋糕卷,无调优质。
13、OK!打开蛋糕卷,切片,当早餐、下午茶都是不错的选择。
-
圣诞树干蛋糕的做法,圣诞树干蛋糕怎么做
“巧克力口味即是圣诞蛋糕主要的口味之一,此刻几乎每一家都会制作以巧克力为主的蛋糕。树干似的蛋糕,便是著名的法国圣诞美食。传说在还未发明电力以前,法国人以一棵好柴作为圣诞礼物。法国人天性浪漫,连美食的起缘也浪漫过人:从前有一个买不起圣诞礼物的年青人,在森...
-
花生牛油曲奇的做法,花生牛油曲奇怎么做
“做过牛油曲奇,老公又申请要俺做花生味的牛油曲奇,偶就改了下方子,试做下。”食材明细主料牛油(113克)花生酱(87克)糖粉(90克)低筋粉(200克)蛋(1只)辅料盐(1/8茶匙)甜味(口味)烘焙(工艺)十分钟(耗时)普通(难度)花生牛油曲奇的做法步骤1、牛油、花生酱室温,打发。2、再分次加入糖粉和鸡...
-
蔬菜麦芬的做法,蔬菜麦芬怎么做
“蔬菜麦芬很适合早餐吃,尤其是不喜欢吃甜食.特点是营养均衡,粗粮细作,老少都可食用.”食材明细主料面粉(100克)玉米面(50克)芝士(150克)酸奶(150克)鸡蛋(1个)辅料彩椒(适量)打泡粉(2小勺)配料盐(少许)胡椒粉(适量)油(4勺)原味(口味)烘焙(工艺)一小时(耗时)普通(难度)蔬菜麦芬的做法步骤1、...
-
全麦面包排的做法 100%全麦面包排 全麦面包排怎么做
食材明细主料全麦粉(300克)辅料白糖(12克)水(185克)酵母(1又1/2小勺)橄榄油(12克)盐(6克)燕麦片(适量)甜味(口味)烘焙(工艺)半小时(耗时)简单(难度)全麦面包排的做法步骤1、准备材料。2、酵母提前用少许温水兑开静置5分钟然后除燕麦片外所有材料混合。3、揉成不沾的光滑面团。4、盖盖...