紫皮大蒜豆沙馅包的做法,紫皮大蒜豆沙馅包怎么做
“东北人都喜欢吃大蒜。最近新蒜当季了。超市里的大蒜,各个长得结实又漂亮。正好手边有紫薯泥和豆沙,做几头甜味的大蒜。食材简单紫薯和面粉。通过发酵制作的大蒜外皮松软,豆沙香甜。有喜欢的亲一起来分享吧。”
食材明细
- 甜味 (口味)
- 蒸 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 普通 (难度)
紫皮大蒜豆沙馅包的做法步骤
1、清水,糖搅打融合。放面粉,面包机设置揉面程序30分钟。揉好的面直接在面包机里边,自然发酵大约50分钟。
2、紫薯蒸熟剥掉外皮。放到ACA榨汁料理杯里,要加20ML的清水。注意使用不要超过一分钟,按几十秒,停一下,看看在继续使用。
3、细腻的紫薯泥加入面粉,拌到无干粉。揉合成团
4、保鲜膜包好发酵50分钟左右。
5、取一块15克紫色面。白色面30克。
6、擀成饼重叠在一起。紫色放在上边。
7、卷起来成筒状。
8、切开的面团。
9、切面向上,按扁面团。备好豆沙馅料。
10、包包子一样的做法。
11、收好包子的口。花纹自然出来了。
12、捏出一个蒜的杆子。
13、不用二次发酵。直接蒸15分钟左右即可。
14、分享一下,大蒜拌菠菜也好吃哈。
15、分享一下成品。谢谢。
16、分享成品。谢谢。
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小窍门
1,发酵的面做的口感好。
2,豆沙馅料不要太稀。免得影响大蒜的形状。
3,捏蒜的杆子时候,要注意捏的高一点。蒸的时候会回缩的。
4,做好豆沙包直接下锅蒸,不用二次发酵。
5,包包子的面切口向上包,花纹更明显。
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