波点巧克力蛋糕卷的做法 朗姆波点巧克力蛋糕卷 波点巧克力蛋糕卷怎么做
食材明细
- 奶香 (口味)
- 烤 (工艺)
- 一小时 (耗时)
- 未知 (难度)
波点巧克力蛋糕卷的做法步骤
1、蛋黄
2、蛋白
3、蛋黄里加20克绵白糖
4、40克玉米油
5、50克酸奶
6、70克蛋糕粉
7、加5ml朗姆酒、2克泡打粉翻拌成细腻的蛋黄面糊
8、取出20克另装入小碗裱波点用
9、剩下的蛋黄面糊加入10克可可粉
10、翻拌均匀
11、蛋白打发
12、加入比20克蛋黄面糊体积多一倍的蛋白翻拌匀
13、拌匀装入裱花袋,剪小口
14、烤盘上铺油纸,挤出小圆点,烤箱180度预热,放入烤盘180度烤2分钟取出凉一下
15、剩余的蛋白加入可可面糊翻拌
16、拌匀
17、凉好的面点
18、倒入可可糊,震出气泡
19、放入烤箱,180度上下加热烤15分钟
20、烤好立即取出倒扣在烤架上
21、再反过来,趁热撕开油纸,再盖上保湿
22、趁蛋糕降温的时候,小碗里倒入朗姆酒和蜂蜜混合
23、凉好的蛋糕反面朝上
24、用刀尖轻轻划几道,方便一会儿卷卷
25、刷上朗姆酒蜂蜜混合液
26、卷卷,用保鲜膜卷紧放入冰箱冷藏1小时定型
27、切块
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