黑芝麻蜂蜜面包的做法 27的烘焙日记——,黑芝麻蜂蜜面包 黑芝麻蜂蜜面包怎么做
“用丘比沙拉酱、炼乳、黑芝麻做了这次的黑芝麻黑加仑面包~~”
食材明细
- 甜味 (口味)
- 烤 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 高级 (难度)
黑芝麻蜂蜜面包的做法步骤
1、把黑芝麻炒熟后,用磨粉机磨成粗粉粒,备用。没有面包机的同学请参照这里揉好面团,发酵好后,揉出里面的空气,分成3份继续发酵15分钟。
2、发酵期间,我们开始做黑芝麻馅儿吧。把磨好的30g黑芝麻放碗里,加入沙拉酱和炼乳,搅拌均匀。
3、面团15分钟后,用擀面杖擀成和土司盒宽度差不多的椭圆型,在面皮的一端放上馅儿,再均匀的撒上黑加仑。
4、在最后发酵好后的比之前膨胀了2倍的面团上面均匀的刷上一层蜂蜜。放进已经预热好的烤箱里面,中层,上下火,180℃,15—20分钟,烤至表面呈漂亮的金棕色就可以啦~
5、外皮酥酥脆脆~里面的馅儿浓密香醇的黑芝麻蜂蜜面包就完成啦~
小窍门
1、黑芝麻馅儿放的时候,可以均匀的涂在面皮的里侧,在卷的时候一定要收好口子,两边也要收好,因为炼乳在烤的过程中容易流出。
2、切片的时候一定要等面包完全冷却后再切,不然,炼乳会变得很软,影响面包的口感。
3、黑加仑可以换成自己喜欢的口味,也可以把黑加仑切成小粒,一起放在黑芝麻馅儿里面。
4、糖分的分量根据自己的喜好增减即可。
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