咖啡奶油巧克力蛋糕的做法,咖啡奶油巧克力蛋糕怎么做
食材明细
- 甜味 (口味)
- 烤 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 普通 (难度)
咖啡奶油巧克力蛋糕的做法步骤
1、分离蛋白和蛋黄,蛋黄中加入20克细砂糖搅打至砂糖融化。
2、分次加入色拉油搅打均匀。
3、加入水搅拌均匀。
4、筛入低筋粉和可可粉,混合成可可面糊。
5、蛋白放入干净的盆中,分三次加入剩余的50克砂糖打发至提起打蛋器会出现小尖角。
6、先取一半的蛋白到可可面糊中,翻拌均匀,再将面糊倒入蛋白盆中翻拌均匀。
7、将面糊盛入纸杯中,约八分满。烤箱预热,180度,上下火,中层,烤约15分钟。取出冷却。
8、将咖啡粉用开水冲泡备用。
9、淡奶油加糖粉隔冰水打发至出现明显的纹路,打蛋器会出现小尖角。
10、将咖啡液倒入淡奶油中搅拌均匀。
11、按照自己的喜好装饰蛋糕即可。
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