巧克力奶油生日蛋糕的做法 低调的奢华~【巧克力奶油生日蛋糕】 巧克力奶油生日蛋糕怎么做
“这是做给先生的生日蛋糕。蛋糕的整体棕色色调,再搭配金银两色的小物装饰。低调的奢华,是不是非常适合大多男士不爱高调华丽的个性啊~~”
食材明细
巧克力奶油生日蛋糕的做法步骤
1、首先制做两个6寸戚风蛋糕。鸡蛋分离蛋白、蛋黄。
2、将水和色拉油称重倒入盆中。
3、用手动打蛋器打至乳化。
4、筛入面粉。
5、翻拌均匀。
6、加入蛋黄。
7、用手动打蛋器搅拌均匀。
8、打发蛋清。分三次加糖打至干性;(打蛋器提起蛋白尖是挺直的)。
9、取1/3量的打发蛋白霜与蛋黄糊轻拌均匀。
10、再回倒进蛋白盆,翻拌均匀。
11、拌好的蛋糕糊分别轻倒进两个6寸模具里,放在台面上轻磕几下去掉内部的大气泡。
12、烤箱提前预热。放入中下层,温度上下115度,烤60分钟;时间到后,调整为温度上下120度,烤20分钟。如感觉上色不理想的话,继续调整温度上下180度,烤2分钟。
13、烤好的蛋糕要立即从烤箱取出,快速摔一下,倒扣晾凉;脱模待用。
14、取一个蛋糕放裱花台上,另一个蛋糕切割出需要的高度放上(我家先生不爱夹馅)。
15、在30克巧克力中倒入50克淡奶油,隔热水融化。
16、融化后放凉待用。
17、剩下200克淡奶油加入20克细砂糖,多一点点没关系。
18、将淡奶油打发至稍有纹路,可流动状态。
19、把巧克力奶油倒入。
20、打发至可裱花状态(注意,很快几下就打好了,不要打过了)
21、蛋糕抹面,抹的不平也没事。
22、用小抹面刀在蛋糕侧面划出竖条。
23、顶部也划出旋转纹路。
24、放上生日牌和金银小装饰球,再放几个金银糖球。
25、最后撒点金箔点缀~~
26、成品。
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