红丝绒甜甜圈蛋糕的做法,红丝绒甜甜圈蛋糕怎么做
“前天我家小孙子就抱着我的腿说:“奶奶,我要吃大蛋糕的!”当时给他做了溶豆糊弄过去了。我总是觉得蛋糕的糖太多,不太适合小孩吃,所以宝宝能之后我反倒很少做了。昨天给俺家丫头做了他们最近特别想吃的奥利奥蛋糕,里面有可可粉,没敢让小家伙吃,为了不让小家伙失望,今天一大早起来就动手给宝贝做了这个甜甜圈蛋糕。本想脱模后再涂上一层巧克力装饰一下的,但小家伙不能吃巧克力,也就算了,弄了点鲜奶油装饰一下,满足一下宝贝。做了6个,小家伙一口气吃了2个。”
食材明细
红丝绒甜甜圈蛋糕的做法步骤
1、蛋黄蛋白分离后,蛋黄和油放入盆里
2、充分搅拌均匀加酸奶,再搅拌均匀
3、红曲粉和低筋粉先混合过筛
4、然后筛入蛋黄液中
5、翻拌至无干粉
6、蛋白放入无油无水的盆里,加几滴柠檬汁
7、分三次加入白糖
8、搅打至干性发泡,即提起打蛋器有直直的尖
9、取约1/3的蛋白霜,和蛋黄糊一起翻拌均匀
10、把拌好的糊倒入剩余的蛋白中
11、继续用翻拌的手法拌均匀
12、用裱花袋装如模具中。这个模具其实用一个多一点点的鸡蛋就可以了,我嫌太少,做一次不够费电的,所以用了3个蛋,同时做了六个贝壳状的,总共用了3个蛋
13、烤箱140度上下火预热完成,入烤箱烤18分钟
14、烤好的小蛋糕
15、横着切开,用淡奶油装饰一下
16、还可以再中间弄一点水果丁,我弄来小家伙爱吃的芒果。
17、同时还烤了一盘贝壳的,厨房里拍照有点偏色了。这个蛋糕稍微厚一点点,要多烤2分钟
小窍门
配方中的量总共是两盘12个蛋糕。
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