贝果的做法 我是霸占你餐桌的“小情人”——贝果 贝果怎么做
“简单而神秘的贝果是纽约流行的面包之一,而且有着不同来历的故事。由于先煮后烘的工艺赋予其独特的韧性与风味,口感十足,面包、吐司吃多了,不妨试试这款“任”性的面包哦”
食材明细
贝果的做法步骤
1、除黄油外的所有材料混合揉至面团光滑
2、加入黄油
3、揉出手套膜
4、将面团分成6等份,搓圆后盖上保鲜膜醒面15分钟
5、取一个面团,擀开
6、卷成长条,在其中一端如图示用手指压出一个凹槽
7、用凹槽端包裹另一端,底部接口处捏紧即完成一个生坯,做好后用油纸垫着,室温(26度)发酵25分钟
8、1000ml水加50g细砂糖大火煮开后转中火保持半开,放入贝果面团生坯,煮20秒后立刻捞出
9、再送入预热好的烤箱中层,上下火175度,烤30分钟左右至表面均匀上色即可
10、成品
11、成品
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