红糖软欧的做法,红糖软欧怎么做
“配方来自金大旺,很多人试过之后反应不错,我也实验了好多次,感觉确实挺好的。因为家里没有桂圆肉,我把配方的桂圆换成了蔓越莓和芒果干,同样非常的好吃。如果桂圆肉记得提前泡软,沥干表面的水。这次在圆的面包发酵筐内发酵,倒扣出来形状也非常的漂亮。面包表皮柔韧,内心绵软,而且有料哦!
揉面的过程中,无需后油法,黄油可以直接加入。而且也不用揉至完全阶段,揉至扩展即可。这个配方可以说简单易做,适合新手。成功率也很高!”
食材明细
- 甜味 (口味)
- 烤 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 普通 (难度)
红糖软欧的做法步骤
1、原料备用。
2、提前将红糖加热水融化,冷却至温。
3、除果干外所有材料倒入面包机混合。
4、揉均匀后,加入切碎的果干。
5、揉匀至扩展即可。(不用揉至完全。)
6、取出折叠几次,然后收圆基础发酵.
7、发酵至两倍以上大小。
8、发酵好的面排气,分割成三份,取一个面团滚圆后放入发酵筐内。(发酵筐内提前筛入适合的干粉。)
9、发酵至两倍以上大小,倒扣在烤盘内。
10、然后割上十字口,再发酵十来分钟。
11、放入预热好的烤箱,上下火180℃,25分钟左右。(我用的是ACA/北美电器GT400家用烤箱,请根据自家烤箱做适当调整。)
12、出炉后,放烤架上冷却。
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