橙子蛋糕卷的做法 有水果的蛋糕【橙子蛋糕卷】 橙子蛋糕卷怎么做
“最开始烘焙的时候,有这样的感觉,就算是用了人家成功的方子,自己动手后还是有可能会失败。有了这样几次经历后,渐渐的对网上那些方子不太敢尝试。后来做的多了以后,才知道,也不全是方子的事。失败的原因有很多方面,主要是各种细节。就算各种食材分量都是对的,但加入的顺序如果有改变,那结果也有可能不一样。或是一些专业的知识,如打发的层度,这个只能多做几次,自己注意观察并记住状态。再有就是一些小窍门,也是实践中慢慢积累的。最后就是烤箱了,虽说近几年来,烤箱已经悄悄的进入了很多家庭成为了厨房里的一件利器。但各厂家制造的不同,烘烤的温度的标示也不太一样,就算一个厂家的不同款机子,也有可能出现温差,所以这个时候就需要自己另配一个烤箱温度计,这样会方便很多的。
蛋糕卷用的是普通戚风的方子,不知道是不是做的多了的原因。现在做这款蛋糕已经是O失败了,而且有时我都不用将各种食材过称,自己约摸着加,也一样可以成功,呵呵~”
食材明细
- 甜味 (口味)
- 烘焙 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 普通 (难度)
橙子蛋糕卷的做法步骤
1、橙子切成0.3厘米薄片,沥去水份。
2、四个蛋白加糖先打发。
3、蛋黄加入糖打散,加入牛奶,油,面粉调成粘稠的糊状。
4、橙子片摆入烤盘。
5、蛋白中加入一半的面糊,切拌,再加另一半再切拌。(不能划圈)然后将蛋糕糊倒入烤盘。
6、刮平表面,震动几下。
7、中层,175度,烤25-30分钟左右。
8、烤好后,立刻揭去油纸,稍晾卷起来,放入冰箱冷藏,再切成段。
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