橙香蓝莓蛋糕卷的做法,橙香蓝莓蛋糕卷怎么做
“橙子,具有生津止渴、开胃下气,有解油腻、消积食、止渴,今天,用这个橙子做了蛋糕卷,实在很清香又不腻,里面再裹进去蓝莓果酱,大颗的果粒,真是满足又好吃。”
食材明细
- 甜味 (口味)
- 烤 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 普通 (难度)
橙香蓝莓蛋糕卷的做法步骤
1、橙子,用盐,搓洗表皮,然后,切成薄片;
2、把橙片,放入煮锅中,加入适量的水;
3、再加入一勺的白糖;煮开;
4、轻轻的捞出橙片,放在厨房纸上面,吸去水分;待用
5、准备好做蛋糕卷的食材,还有煮橙子的橙子糖水;
6、蛋清分离,四个蛋黄,放入一个玻璃碗中;
7、加入两勺的白糖;和食用油;搅拌至融合状态;
8、加入橙子糖水,糖水要待凉;搅拌均匀;
9、再筛入面粉和盐;带入大量的空气;
10、继续搅拌,让面糊搅拌成无干粉状态,能顺滑的落下;
11、接着我们开始打蛋白,在蛋清中,加入几滴的柠檬汁;
12、用打蛋器,打至鱼眼泡状态,加入白糖;
13、.继续打发蛋白;
14、打至硬性发泡状态,有个倒立三角;
15、然后,再把打发的蛋白,分次加入到蛋黄糊中,用翻拌的手法,搅拌成蛋糕糊;
16、然后,再烤盘中,铺上油纸,上面放上沥干的橙子片;
17、再倒入蛋糕糊,铺平,震动下,去气泡;
18、放入烤箱中,中层,上下火170度,30分钟;
19、烤好的蛋糕,待微凉,准备好北极蓝莓果酱;
20、把蓝莓果酱,抹在蛋糕的边缘;
21、然后,卷起来;
22、油纸包好,放入冰箱,冷藏4个小时;
23、取出,切开就可以开吃了;
小窍门
温馨提示:
1、橙子,要切得薄些,煮至透明;
2、待凉,吸去水分;
3、烤箱的温度,根据各家的秉性调整;
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