吐司面包的做法,吐司面包怎么做
食材明细
- 奶香 (口味)
- 烤 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 普通 (难度)
吐司面包的做法步骤
1、汤种制作:1份面粉+4份水,拌匀小火加热,期间不停搅拌。
2、不停搅拌,慢慢变粘稠。
3、做成浆糊就可以了。
4、盛出密封装冰箱四小时以上。
5、取180g汤种、两颗鸡蛋、糖、盐、酵母奶粉、牛奶拌匀。
6、拌匀后加入玉米油。
7、揉成面团。
8、盖盖子等待发酵。
9、发酵至两倍大。
10、不要揉搓分成等份。
11、稍微揉搓整理一下形状盖保鲜膜静置10分钟。
12、取出一份擀成薄饼。
13、卷起来。
14、压扁。
15、在擀成饼。
16、卷起。可以反复操作几次。
17、装烤盘。
18、盖保鲜膜发酵20分钟(时间根据环境温度定)。
19、变胖了。刷蛋液。
20、来几刀。烤箱200度预热10分钟。180度烤45分钟。(面包上面盖一张锡纸,最后十分钟取下来上色。)
21、叮,出锅。
22、松松软软。
23、奶香浓郁。
24、早餐配上牛奶鸡蛋。
25、一起吃面包吧!
小窍门
烤箱底部放一碗水,面包更松软。
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