法式风车面包的做法,法式风车面包怎么做
“面包吃多做多了总觉得大同小异,我们不妨在追求口感的同时也改变一下造型,颜值高了自然就吸引眼球心情也跟着愉悦口味也变好了。哈哈~这招对孩子很管用,其实大人也是一样,对于吃货来说美好的食物谁会又会拒绝呢”
食材明细
- 甜味 (口味)
- 烤 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
法式风车面包的做法步骤
1、用面包机揉面基本程序都是一样的,将所有材料放入面包桶,黄油除外(盐和酵母分开放,避免盐会影响酵母的发酵功能)
2、揉完一个和面程序结束加入黄油再次启动一个揉面程序
3、第二个和面程序结束检测一下面团,能拉出不易破的薄薄的手膜,面团可以做面包了
4、整形进行发酵
5、面团发酵好约2.5倍大小,满满一面包桶
6、取出排气后先分割成约80克一个的6个小大面团,再分割成20克一个的6个小面团,最后再搓20克一个的6个豆沙馅,盖上保鲜膜醒至一刻钟
7、取一份80克的面团按扁擀圆
8、放上豆沙馅
9、用包包子的手法包起收口捏紧朝下
10、再取一份20克的小面团擀圆
11、剪成风车状
12、包好豆沙馅的面包顶面稍许抹上一点水将风车盖盖在上面
13、依次做好其它几个,放入温暖有湿度的地方进行二次发酵
14、发酵好后表面筛入少量面粉
15、烤箱预热好后160度中层烤25分钟,中途要加盖锡纸,避免风车花面烤糊
16、出炉
17、趁热和孩子一人尝了一个超级好吃
18、成品图
19、成品图
20、成品图
21、成品图
22、成品图
23、成品图
24、成品图
25、成品图
26、成品图
27、成品图
小窍门
包好豆沙馅整圆后稍稍按扁,不需要圆鼓鼓,这样烤出来会漂亮一些
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