金枪鱼沙拉蘑菇包的做法,金枪鱼沙拉蘑菇包怎么做
“可露丽模具本身的形状就很好看。除了做可露丽做成小面包也是很可爱的。内馅是金枪鱼沙拉,蘑菇是造型哦。”
食材明细
金枪鱼沙拉蘑菇包的做法步骤
1、1、汤种:将水与高粉放如奶锅中,搅拌均匀后加热。直到加热至表面有明显纹路,离火。表面贴合覆盖保鲜膜,放入冰箱冷藏一小时以上。
2、2、将主面团除黄油外的其他材料放入搅拌桶中,揉出粗膜后加热黄油揉至扩展。
3、3、将面团放入到发酵盆中,轻轻压扁些,让发酵时的面团的温度尽可能的一致,表面覆盖保鲜膜进行基础发酵。
4、4、将面团分割成12个小面团,覆盖保鲜膜松弛15分钟。
5、5、金枪鱼罐头沥干水分,加入适量的沙拉酱、黑胡椒,盐搅拌均匀,面团按扁稍微擀开,包裹住馅料。
6、6、将包好馅料的面团收口朝下放入到可露丽模具中,进行二次发酵。
7、7、发酵好后放入烤箱160度烘烤22到25分钟。具体温度要根据自己烤箱脾气酌情调节。
小窍门
1、面团中的水份要根据自己面粉的吸水性酌情增减。
2、想要大蘑菇的话,可以增加面团总量。
3、鸡蛋大小有异,要感觉实际量调整面团液体量。
4、金枪鱼罐头的100克是沥干罐头里油或者水的。
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