千层小面包的做法 ~~千层小面包 千层小面包怎么做
“不用西式开酥也能做的千层小面包。如果你家里正好有一台压面机,那就非常方便,将面压薄,刷黄油,卷起,纵切,盘起。就这么简单,你也试试吧。如果没有压面机可以将面团擀到合适的厚薄,手工擀皮肯定没有机器来得那么薄,那么你可以在卷起以后再搓长一点,同样也能实现千层的效果。外酥内软,那叫一个香,喜欢的亲可以试试看。”
食材明细
- 甜味 (口味)
- 烤 (工艺)
- 一小时 (耗时)
- 普通 (难度)
千层小面包的做法步骤
1、厨师机后油法和面。将高粉,盐,糖,酵母,清水放入搅拌机中,搅打至扩展阶段,再放软化的黄油,继续搅打。
2、搅打成能拉出膜,表面喷水,盖上盖子放太阳下发酵半个小时。
3、取出面团,排气,平均分成八份。
4、每一份都用压面机压薄,我的压至做馄饨那种面片,压面机中最薄的那一档位。
5、表层涂抹一层软化的黄油,卷起。
6、纵向对半切开,盘起。
7、盘成螺旋状。
8、模具提前刷一层软化的黄油,将面包胚放入模具中。
9、烤箱中层,185度热风,25分钟左右。冷却后筛入糖粉。外酥内软,非常香。
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