红酱披萨的做法 意式肉酱红酱披萨 红酱披萨怎么做
烘焙2.76W
“味道浓郁的意式肉酱红酱披萨~”
食材明细
- 酸甜 (口味)
- 烤 (工艺)
- 一小时 (耗时)
- 普通 (难度)
红酱披萨的做法步骤
- 1、制作红酱:意大利披萨酱:洋葱切碎末,蒜碎末,西红柿捣成泥,锅内放入少许油,把牛肉馅倒入翻炒,放一小块黄油,牛肉馅炒发白,放入大蒜碎、洋葱碎,黑胡椒、意大利混合香料,翻炒片刻加入一下杯红酒,翻炒加入西红柿泥,炒制西红柿泥汤稍收干,加入番茄酱、盐、糖,意大利肉酱就炒好了
- 2、制作披萨面团,我们一家都喜欢厚底的,高筋粉中加入牛奶、水、鸡蛋、酵母,一点盐不要碰到酵母、黄油,发面
- 3、准备馅料:青椒切丝,火腿肠切圆片,洋葱丝及各种你喜欢的料,但不建议放海鲜,因为个人感觉海鲜配青酱好,红酱味道浓重会遮掉海鲜的鲜味
- 4、制作:面团擀开,我这次是直接用烤箱烤盘做的,擀成了豪放的一大张,擀开排气后,用叉子在上面并排插一些孔,之后撒一层奶酪,我之前买总统的马苏里拉,那个出不了丝化不开,建议不要买,这次用的没问题,之后把肉酱铺上一层,撒上蔬菜和肉肠再放上奶酪。最后上面撒一层奶酪丝就ok了~
- 5、烤制:我家烤箱是170度上下火大约40分钟左右就好了,因为这次做的比较厚,依据披萨大小调整时间。
小窍门
我没有放特别多奶酪,喜欢奶酪多的可以多放些~面里不加鸡蛋的话,饼皮是白色的,如果面里不加鸡蛋,可以最后在边缘刷上蛋液烤下....
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