披萨酱,自制披萨酱
“回想下,做披萨从来没有买过披萨饼,也没有买过披萨酱,都是自己动手。真要感谢我家食客,这么不挑剔,每次都很捧场,吃的津津有味。这种无声的鼓励就是动力,让我将不正宗的披萨做下去。现吃现做的披萨酱,没有添加剂、防腐剂,虽不很正宗,却很健康,味道也很好。”
食材明细
- 其他 (口味)
- 炒 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 普通 (难度)
自制披萨酱的做法步骤
1、番茄洗干净。
2、番茄去皮去籽后切碎。
3、洋葱、大蒜切碎。
4、起油锅,洋葱、大蒜入锅炒。
5、炒出香味,番茄入锅炒。
6、加白糖炒。
7、加盐炒。
8、加黑胡椒炒。
9、炒均匀即可关火盛出。
小窍门
1、酱中番茄形状依据个人偏爱,可以熬成糊状,也可以略带粒状。我家食客喜欢有些番茄小颗粒的披萨酱,因此,我这款披萨酱不是糊状。
2、番茄入锅后要小火多炒一会儿,既入味也将汤汁熬稠。
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