甘脆的肉松小餐包怎么做又香又好吃
主料
高筋面粉 :200辅料
盐 :3酵母 :2
沙拉酱 :适量
肉松 :适量
黄油 :20
白砂糖 :20
牛奶 :100
鸡蛋 :20
具体步骤
1.把A类材料揉成光滑的面团,能打出厚膜
2.开始加入B黄油揉光滑
3.揉到扩展就可以
4.开始第一次发酵,放到盆中,表面盖保鲜膜
5.第一次发酵好后,排气,分割50g一个
6.整形成小圆,醒发10分钟,在次整形成小包,开始第二次发酵,发酵好后,烤箱上下火温度185度15分钟
7.烤好后,放凉,表面抹上c沙拉酱
8.在把c肉松撒上就做好了
冬天做的话,酵母需要多加1g。餐包加肉松的话,表面可以不刷蛋液。
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