花环汉堡的做法,花环汉堡怎么做
食材明细
花环汉堡的做法步骤
1、将高粉268克牛奶160克鸡蛋半个糖25克盐2克酵母3克按照液体→盐糖→粉类的顺序放入面包机,盐糖对角放,在面粉顶部挖个洞,放入酵母后盖好。启动一个揉面程序将面团揉光滑。
2、加入切成小块的黄油,继续一个揉面程序,揉至面团达到扩展阶段。
3、将揉好的面团发酵至约两倍大,用手指蘸面粉在顶部戳洞,面团不塌陷,洞口不回缩的的程度。
4、将发酵好的面团排气后分成八份,每份45克,滚圆。(剩余面团可以烤普通汉堡,或者平均分成八份用大一些的模具制作)
5、在面团表面刷一层清水,粘上白芝麻。
6、将粘上芝麻的面团放入八寸不沾圆模中。
7、将面团放入温暖潮湿处发酵约1.5-2倍,放入预热好的烤箱180度烤15分钟左右。
8、将烤好的花环汉堡脱模晾凉后,用刀在每个汉堡中间如图纵切一刀。
9、将虾用盐水煮熟,去皮备用。
10、鸡蛋放入碗中打散。
11、在鸡蛋中加入约蛋量四分之三的牛奶和适量盐搅打均匀。
12、将平底锅中放少许油,倒入蛋奶液,小火制成牛奶炒蛋,出锅后撒适量黑胡椒粉。
13、火腿肠切片备用。
14、将西红柿和牛油果切片。
15、将夹馅材料夹入汉堡中。
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