巧克力甜心的做法,巧克力甜心怎么做
食材明细
- 甜香 (口味)
- 烤 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 普通 (难度)
巧克力甜心的做法步骤
1、面包桶里加入高粉、低粉、巧克力粉、奶粉、酵母、细砂糖、盐。
2、粗略拌一拌,再加入牛奶和蛋液。
3、面包机揉面,一个揉面程序结束后检视面团,可以拉出比较厚的膜。
4、加入软化的黄油,继续揉面。
5、揉面程序结束后,检视面团,可以拉出比较薄的膜。
6、加入耐烤巧克力豆。
7、揉匀即可。
8、面团整理后放入发酵盆,置温暖处发酵至1.5-2倍大。
9、发好的面团。
10、排气后平均分为10份。
11、一一揉圆,盖上保鲜膜松弛15分钟。
12、取一份松弛好的面团,擀成椭圆形,翻面,压薄底边。
13、自上而下卷起来。
14、稍按扁对折,尖角处错开点,不要完全重叠。
15、如图,切一刀,不要切到尖角。
16、外翻,长尖角在上,即为一个心形。
17、依次做好余下的面团,交错排放在烤盘上,相互之间留足空隙,放温暖湿润处进行最后发酵。
18、最后发酵好的面包。
19、刷一层牛奶,置预热好的180℃烤箱中层,上下火,烤15分钟左右。表面上色后及时加盖锡纸。
20、烤好的巧克力甜心。
小窍门
烘烤温度和时间仅供参考,具体根据自家烤箱脾性而定。
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