金沙奶黄大象包的做法,金沙奶黄大象包怎么做
“今年买了好多金奇香的咸蛋黄,做蛋黄酥用了些,还留一部分,除了要做月饼的,今天用它做了些金沙奶黄馅,给俺家小宝贝做些奶黄包吃。这个奶黄馅做得多,做这个大象的奶黄包只用了一小部分。其余的冰箱冷藏保存,等周末继续做给宝贝吃。”
食材明细
- 奶香 (口味)
- 蒸 (工艺)
- 一小时 (耗时)
- 简单 (难度)
金沙奶黄大象包的做法步骤
1、咸蛋黄放入碗里,喷酒后上笼蒸10分钟,用的金奇香的咸蛋黄,这个蛋黄熟了以后很沙,口感不错。
2、蒸熟后装入保鲜袋,用擀面杖压碎
3、把牛奶、淡奶油、鸡蛋,白糖放入盆里搅拌均匀后加入混合的粉类,搅拌到无颗粒的状态
4、把拌好的糊倒入不粘锅中,放入黄油和压碎的咸蛋黄搅拌均匀
5、用中小火炒,炒到成团的状态即成金色奶黄馅。晾凉备用。用不完的密封盒装好冰箱冷藏可放3天左右
6、发酵粉用约50克的水融化,和面粉一起合成面团,发酵至2倍大小
7、排气分剂,要留一点面团做耳朵用
8、擀成椭圆形,把金色馅捏成三角状放一端
9、包严实
10、用剪刀剪出鼻子和尾部
11、再弄一个小小的面团,也擀成椭圆形,中间切开,做耳朵用
12、把小面皮一面沾水粘在耳朵部分
13、水开后中大火蒸15分钟
14、蒸好后晾凉,用黑巧克力画上眼睛和鼻子皱纹即可。俺家小宝贝拿着都不舍得吃,也不让掰开,就看着大象好玩,哈哈。
15、大象的包的馅少,我还做了圆的,面皮松软,馅料香甜,是蛮好吃的一款馅料哦
小窍门
我馅料做的多,而面皮的量少。可以根据自己情况适量增减。
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