北京小吃-开口笑的做法,北京小吃-开口笑怎么做
食材明细
- 甜味 (口味)
- 炸 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 普通 (难度)
北京小吃-开口笑的做法步骤
1、鸡蛋、色拉油、清水混合,搅打均匀,放入白糖,搅打至融化,放入低筋面粉,泡打粉、苏打粉。搅拌成面团
2、搓长条,切成小块。搓成一个个小圆球。
3、将圆球在湿布上滚一下,弄湿。再在白芝麻盘内滚一下,沾上芝麻。再次搓圆。
4、锅内倒入油烧热至100度左右,将小球一个个放入锅内
5、小火,慢慢炸,炸至金黄色,表面裂开口,即可捞出,控油!
6、控油后装盘!
小窍门
1、搓小球的时候,尽量球小一点,太大不容易炸透!
2、小球在湿布上滚一遍是为了弄湿更好的粘住芝麻
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