豆干西兰花,如何做豆干西兰花
豆干西兰花是生活当中最常见的两种食材,豆干和西兰花的营养价值都是相当的高的,食用了对身体是非常的好的,那么要怎么做才能不让菜肴的营养流失,做出美味可口的菜肴是需要一定的技巧的,特别是蔬菜类的食材,今天小编就给大家分享一下。
一、豆干西兰花
主料
西兰花半个,苏州豆干8块:适量
辅料
红椒少许,盐,橄榄油,香油,米醋,白糖:适量
做法步骤
1.先淘米,把米饭放入电饭锅,用淘米水泡菜花,再准备煮小米粥;
2.豆干切片,红椒剁成小丁,然后备其他炒菜的料;
3.将淘米水泡过的西兰花捞出,用清水冲洗干净,掰成小朵,放入蒸篮,放在电饭锅的上面,启动开关;
4.待电饭锅开关跳起,打开盖,将蒸篮取出,放在一边晾凉,然后合上电饭锅,让米饭继续焖着;
5.将晾凉的西兰花放入调理盆,加上切好的豆干片和红椒丁,撒上盐,倒入2勺橄榄油,滴上些香油,吃之前加上1勺米醋和1勺白糖,搅拌均匀,即可装盘食用了。
二、西兰花的营养价值
1.西兰花含维生素C较多,比大白菜、番茄、芹菜都高,尤其是在防治胃癌、乳腺癌方面效果尤佳。研究表明,患胃癌时人体血清硒的水平明显下降,胃液中的维C浓度也显著低于正常人,而菜花不但能给人补充一定量的硒和维C,同时也能供给丰富的胡萝卜素,起到阻止癌前病变细胞形成的作用,抑制癌肿生长。据
2.西兰花除富含维生素、矿物质、叶绿素、β胡萝卜素等多种基本营养素外,西兰花中还富含吲哚和硫氰酸盐等有益成分,这些都有助于清除体内毒素,从而减小肾脏负担。
三、如何挑选西兰花
想要做好西兰花,前提条件是挑选到好的西兰花。
一看西兰花的颜色。西兰花以颜色浓绿鲜亮者为佳,若有泛黄现象或开黄色花朵者,则表示已过度成熟或储藏太久。但若上部略带紫色,则不是不新鲜,也不会影响味道;
二掂西兰花的重量。手感较沉重的西兰花为良品,但需要注意的是,要避免选择花球过硬,花梗特别宽厚结实的西兰花,这样的西兰花比较老;
三看西兰花的花球、花蕾。花球表面无凹凸、整体有隆起感,花蕾紧密结实的西兰花品质较好。
豆干西兰花的问题,小编已经在上面详细的给大家讲述清楚了,美味的菜肴也要挑选新鲜的食材,搭配厨师的技巧,今天的分享相信大家都已经明白了,接下来就努力去做美味的菜肴吧,保健养生的吃法一定会让大家的身体越来越棒的,大家对今天的分享满意吗?
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