千层红枣糕的做法,千层红枣糕怎么做
食材明细
- 甜香 (口味)
- 蒸 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 简单 (难度)
千层红枣糕的做法步骤
1、红枣洗干净切片,加800g清水煮15分钟后,在加200g白糖煮5分钟,白糖化开就可以。
2、250克马蹄粉放在一个比较大的容器里面,这里我用汤锅比较大,250g马蹄粉加500g清水搅拌
3、将煮好的红枣压碎,趁热将水过滤到出来,在把热的红枣水加入之前调好的马蹄水里,一边加一边顺时针搅拌,分多次少量加入,一直搅拌均匀即可
4、上蒸锅,先将水煮开,蒸红枣糕的容器我这里用烤盘,放入锅中,隔水蒸至烤盘热,然后加入搅拌好的马蹄粉水,一定要不停搅拌,不搅拌马蹄粉会沉下去,搅拌均匀在加入烤盘,因为我的烤盘比较小,一次加两勺,就是我们平时用的汤勺,加入盖上锅盖蒸3~5分钟,透明即可。
5、如此重复加上马蹄粉水,蒸到最后一层好后在蒸上10分钟出锅。如果出现这样的情况是还有蒸好,要蒸到透明才能出锅。
小窍门
蒸好第一层后看看表面有没有水,有水倒表面的水掉在加红枣马蹄粉水,一般第三层开始,蒸透明表层会有水,一定倒掉水再加红枣马蹄粉水。
这里白糖你们可以适量加,我加200克比较甜
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