千层蛋糕皮的做法 薄饼机千层蛋糕皮 千层蛋糕皮怎么做
“ 我最近入手一台薄饼机,除了做春饼,我就想能不能做千层蛋糕皮呢?废话不多说,动手做起来!”
食材明细
千层蛋糕皮的做法步骤
1、称量好食材。低筋面粉、玉米淀粉混合过筛。牛奶、盐、糖、鸡蛋倒在一个容器中,搅打均匀,我用的是手抽,也可以用电动打蛋器。
2、牛奶、盐、糖、鸡蛋倒在一个容器中,搅打均匀,我用的是手抽,也可以用电动打蛋器。
3、把混合过筛的粉类再筛入牛奶混合液中。
4、手抽沿箭头方向画“z”字搅拌,混合到没有干粉即可,有小面疙瘩不要紧。
5、另取一个容器,用大孔的筛网过滤面糊,刮刀来回刮面糊帮助过筛。
6、把10克葵花籽油倒入空的容器,再舀一大勺(如图,电饭锅赠的勺子)面糊加入,用手抽搅拌。
7、搅拌到水油乳化,看不到油花的状态。
8、倒回面糊中,搅拌均匀,盖保鲜膜冰箱冷藏2~3小时,我过夜了。
9、冷藏后的面糊搅拌均匀倒入薄饼机的面糊盆八分满,另准备保鲜膜摊在桌上或大盘子里,预备放饼皮。
10、薄饼机通电预热2分钟左右,不要太热,断开电源,把薄饼机按到面糊中,停顿几秒,拉起薄饼机,使沾面糊的那面朝上放置在支架上,开电源加热。如果出现孔洞,可用刮刀或筷子粘面糊补上。饼皮边缘变白时可用刮刀轻轻铲离薄饼机,等饼皮中心部分起许多泡泡或颜色稍变白时即可揭起饼皮。
11、揭下来的饼皮放在保鲜膜上,一层饼皮一层保鲜膜间隔摆放,最后用保鲜膜封好冷藏一夜。
12、如要做千层蛋糕千层饼皮就做好了,想做千层蛋糕、毛巾卷、班戟还是可丽饼,那就随你喜欢啦!,先用蛋糕模的底盖在饼皮上,用锋利的刀片切割出圆形,或者用慕斯模具直接切割。
13、千层饼皮就做好了,想做千层蛋糕、毛巾卷、班戟还是可丽饼,那就随你喜欢啦!
小窍门
1薄饼机的说明书上说预热3分钟,但实践下来,觉得3分钟太热了,做的饼皮比较厚。当然你手速快,温度高点也无妨,薄饼机在面糊中的时间少点就好。我是沾面糊时关电源,粘好面糊开电源加热。这个要根据实际情况灵活掌握。
2如果想要饼皮大点,薄饼机在面糊中按得深点;反之按浅些。每次做饼皮都要搅拌一下面糊,否则会沉底,最后面糊会很厚。
3不要等饼皮自己掉下来,那样太干了。
4千层蛋糕、毛巾卷要把饼皮切割成合适的圆形,班戟和可丽饼不需要切割。
5此饼皮配方来自Tinny。
-
桂花蜜汁无花果的做法,桂花蜜汁无花果怎么做
“无花果的性质平和,味甘,能够健胃,清肠,消肿解毒。所含的脂肪酶、水解酶等有降低血脂和分解血脂的功能,可减少脂肪在血管内的沉积,进而起到降血压、预防冠心病的作用。无花果有抗炎消肿之功,可利咽消肿;含有苹果酸、柠檬酸、脂肪酶、蛋白酶、水解酶等,能帮助人体对食物...
-
自制裱花果膏的做法,自制裱花果膏怎么做
“用于幕斯蛋糕,奶油蛋糕、糕点、果冻、冰淇淋的表面涂抹造型等。用方便的镜面果胶,可以给蛋糕装饰带来光亮耀眼的特殊效果哦!”食材明细主料澄粉(10克)雀巢果维(适量)辅料水(100克)果味(口味)蒸(工艺)廿分钟(耗时)简单(难度)自制裱花果膏的做法步骤1、将澄粉,水果汁粉混合均...
-
糖桂花的做法 自制糖桂花 糖桂花怎么做
“国庆长假,桂花飘香,正好有时间又有地方采桂花,于是就有了自制糖桂花。”食材明细主料新鲜桂花(适量)辅料盐(适量)糖(适量)甜味(口味)其他(工艺)数小时(耗时)简单(难度)糖桂花的做法步骤1、新鲜桂花才回来后,挑去杂质,放淡盐水中浸泡一会。2、我是一边挑一边就把挑好的桂花放淡盐...
-
木瓜炖雪蛤的做法 木瓜炖雪蛤---女性美容首选 木瓜炖雪蛤怎么做
“木瓜炖雪蛤是不少女性首选美容养颜佳品,它清香甜润,有舒筋、润肺的功效。如果另外若再加两三颗红枣,还有补血作用,既美味又养颜,喜欢漂亮的美女不妨试试。雪蛤,又名林蛙。是生长于中国东北长白山林区的一种珍贵蛙种,由于其冬天在雪地下冬眠100多天,故称“雪蛤”。我...