欧式乡村面包的做法 欧式乡村面包(Poolish种) 欧式乡村面包怎么做
“大多习惯吃口味重、馅料多的面包,吃起来有丰盛的感觉。不过随著养生健康观念的盛行,更喜欢欧式面包。
其美味不下台式、日式面包,更能吃出面包本身的好滋味。欧式面包著重面粉本身的香味,也较为清爽和少油,是相当健康的概念。”
食材明细
- 原味 (口味)
- 烘焙 (工艺)
- 数天 (耗时)
- 高级 (难度)
欧式乡村面包的做法步骤
1、Poolish种:高粉105克、低粉45克、水150克、酵母1克面团:高粉245克、低粉105克、盐10克、酵母9克、水180克、Poolish种300克
2、Poolish种:所有原料加水搅拌均匀。
3、冰箱调至5°冷藏发酵24小时。
4、将发酵好的Poolish种取出备用。
5、所有原料倒入面包机选择发面工作档和面。
6、揉至表面光滑,进行基本发酵。
7、基本发酵至原来的2倍大。
8、发酵藤篮内刷上少许面粉防粘。
9、将面团取出,排除大气泡,分割成2份面团。
10、取其一面团整成圆形,放入藤篮中继续发酵。
11、面团发至原来的2倍大,轻轻倒扣取出面团。
12、用利刀在面团表面划出花纹,喷水。
13、烤箱预热220°10分钟,放入面团中层、上下火、烘焙30分钟
-
金枪鱼火腿披萨的做法 菜鸟也能做到零失败——金枪鱼火腿pizz 金枪鱼火腿披萨怎么做
“今天这个是周末圣诞节那天做的,因为没有火鸡过圣诞,儿子说啥也不干,只好做了个相对还比较喜欢吃的金枪鱼火腿pizza,不吃火鸡一样过圣诞,还有生日蛋糕啊,外加出去吃顿大餐,好不容易等到他点头,这才发现家里只有一瓶李锦记的番茄沙司,别的统统没有,木办法,答应了就得做,当...
-
紫薯松糕的做法 情迷那一抹紫--紫薯松糕 紫薯松糕怎么做
食材明细主料粘米粉(80克)糯米粉(30克)辅料紫薯泥(60克)牛奶(60毫升)配料糖粉(20克)清淡(口味)蒸(工艺)数小时(耗时)普通(难度)紫薯松糕的做法步骤1、紫薯洗净去皮切薄片,上蒸锅大火蒸制。2、粘米粉、糯米粉、糖粉混合拌匀。3、蒸10-15分钟即可。4、放入碗中过筛压成泥。5、将紫薯...
-
三色开胃水晶糕的做法,三色开胃水晶糕怎么做
“这个东西我做了三个小时,然后儿子没有出厨房门就给吃光了,等了一会儿老公进去了,莫明其妙地问我:你在这儿忙了三个小时,怎么不见你做的东西啊?—……(*……(%笑死我了。真的很费事,最费事的一次。做出来效果还不错,要是失败了不知道有多懊丧!成品图,我原本叫三色开胃冻的...
-
香酥藕饼的做法 馋嘴小吃---香酥藕饼 香酥藕饼怎么做
“把莲藕换个花样吃,做成香酥鲜美的藕饼,也是很有新鲜感呢。就这样当做馋嘴小吃,香酥美味,好吃不停口。”食材明细主料肉馅(100克)辅料莲藕(50克)鸡蛋(一个)面包糠(适量)配料盐(适量)糖(适量)料酒(5克)生姜粉(2克)鸡精(少许)鱼露(2克)香油(适量)咸鲜(口味)炸(工艺)半小时(耗时)普通(难度)香酥藕饼...