青口贝配黄油味增酱的做法 青口贝配黄油味增酱和蕃茄沙沙 青口贝配黄油味增酱怎么做
“最近越来越喜欢做这种不用脑子就容易好吃的菜式了,由冰箱里的食材出发,在食谱的海洋里游弋摸索,想象着每一种搭配的味道是不是够赞又够简单,家庭厨房虽难得饕餮但烹得美味确是轻松顺手的事呀!就像这盒从冰箱里翻出的贻贝,30分钟,给它们两个性格鲜明的味道,冷热皆有得享,再来一杯柠檬水,上桌!”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 烧 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 简单 (难度)
青口贝配黄油味增酱的做法步骤
1、将贻贝放入冷水中彻底解冻,需要约20分钟
2、制作蕃茄沙沙。将番茄去籽切丁,小洋葱切丝,蒜擦蓉
3、将蕃茄丁、鱼露、蒜蓉、洋葱放入搅拌碗中均匀混合,淋入柠檬汁和橄榄油
4、擦入柠檬丝,黑胡椒调味,拌入萝卜苗,最后用鱼露微调咸味即可
5、制作黄油味增酱。此时将烤箱预热至210°C,在碗中混合软化的黄油、味增、味淋、小葱碎、蒜蓉,充分搅拌并冷藏至粘稠状
6、将贻贝放入沸水中,等待水重新沸腾即可盛出待用
7、将黄油味增酱涂抹在青口上
8、放入烤箱中上层烘烤至表面金黄色,需要约10分钟
9、上桌时将蕃茄沙沙盛放在青口内并淋以碗底汁水,另在烤好的青口上擦一些柠檬丝,搭配柠檬角即可享用
小窍门
*急冻青口贝是属于半熟食,需要彻底加热后食用。
*烤箱味道一定需要预热到位,否则延长加热时间会使青口肉质干硬。
*新鲜的青口/贻贝/海虹/淡菜在炒开口后同样可以用这个方法,但记得留下锅内的汤汁,可以用来做海鲜意面。最好不要煮,不容易掌握火候并浪费了很鲜美的汁水。
*两种做法中都是使用调味品自带的盐分,不需要另外加盐。
*称量单位:1汤匙=1tablespoon/1茶匙=1teaspoon/1杯=1cup
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