家常牛肉时蔬炒饭怎么做又香又好吃
主料
牛里脊 :100胡萝卜 :半根
蘑菇 :3个
白米饭 :1碗
莲藕 :半根
辅料
生抽 :2茶勺盐 :适量
料酒 :1茶勺
油 :3茶勺
适量 :适量
葱 :1把
具体步骤
1.取牛肉一块,切成肉丁状,加入一茶勺料酒,一茶勺生抽适量糖腌制入味
2.将胡萝卜和藕分别去皮洗净,切丁备用,蘑菇去根切片
3.起油锅,放一茶勺橄榄油,将胡萝卜和藕丁放入翻炒断生盛起
4.再加入两茶勺橄榄油下牛肉末,快速划开,翻炒
5.牛肉末变熟后,下蘑菇片,白米饭一碗,翻炒后加一茶勺生抽
6.快速翻炒均匀,加入胡萝卜丁和藕丁继续翻炒,加葱花
7.最后加入少许盐调味即可
先加生抽调味,后加藕丁和胡萝卜,以免影响色泽度。维生素A是脂溶性维生素,所以胡萝卜先用油炒至断生。
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