香气逼人的可可戚风怎么做又香又好吃
主料
可可粉 :70植物油 :25
鸡蛋 :4个
小苏打 :1
盐 :2
低粉 :20
水 :70
白糖 :40
辅料
白醋 :几滴具体步骤
1.可可粉、低粉、小苏打混合过筛、白糖40克
2.鸡蛋蛋清蛋黄分开,打散的蛋黄
3.蛋黄中加入水和植物油
4.用刮刀搅拌均匀
5.蛋黄液中分次加入粉类,用刮刀采用上下翻拌的方式拌匀
6.一次搅拌均匀后再加入下一次,继续采用相同的方式拌匀
7.全部搅拌好的巧克力面糊
8.蛋清中加入几滴白醋
9.分三次加入白糖,用打蛋器打至干性发泡
10.先取少量蛋白加入巧克力面糊中,用刮刀上下翻拌均匀
11.再把剩下的蛋白全部倒入,用刮刀上下翻拌均匀
12.拌好的面糊倒入蛋糕模
13.烤箱倒数第二层,150度50分钟
14.烤好的蛋糕出炉后立即倒扣,放凉后脱模即可
蛋糕模用之前要刷上一层薄油,以便于脱模!此量是8寸圆模蛋糕的量!
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